Agrifung è un’azienda che ha segnato la storia della funghicoltura italiana e che è riconosciuta a livello internazionale per la sua eccellenza. Da oltre cinquant’anni, ci distinguiamo per la nostra dedizione all’innovazione, alla qualità e allo sviluppo, trasformando radicalmente il modo di produrre substrato per funghi. Siamo orgogliosi di essere un partner di fiducia per i coltivatori italiani, offrendo non solo un substrato di altissima qualità, ma anche un impegno costante nel supportare il successo della fungicoltura.
Sin dall’inizio, Agrifung ha innovato il settore con quattro tunnel per la preparazione del compost, adottando il metodo rivoluzionario di fermentazione, pastorizzazione e incubazione sviluppato negli anni Sessanta da Bruno Francescutti e il funghicoltore Enzo Giordani: il Sistema Francescutti 3 Phase 1. La lavorazione si compone principalmente di tre fasi successive: la fermentazione, la pastorizzazione e l’incubazione, e viene eseguita in appositi tunnel coperti. I buoni risultati dati dall’applicazione di questo sistema inducono Giordani e Francescutti ad applicarlo per la prima volta su scala industriale proprio in quella Agrifung che veniva fondata nel 1971 a Trevignano.
È qui che vengono costruiti per la prima volta quattro tunnel capaci di contenere ciascuno 350 tonnellate di composto fermentato: grazie agli accorgimenti adottati con il nuovo metodo – ribattezzato “3 Phase 1”, o più semplicemente “Sistema Francescutti” – le tre fasi possono essere eseguite in massa e in sequenza all’interno dello stesso tunnel, senza necessità di spostare il composto. Questa possibilità è data dall’utilizzo di appositi macchinari che si muovono a cavallo della massa compiendo le operazioni di miscelazione e di semina.
Il substrato così preparato alla Agrifung, si rivela presto essere non solo di qualità superiore a quello prodotto con le tradizionali procedure di lavorazione, grazie al fatto che la temperatura e il livello di ossigenazione possono essere controllati e mantenuti uniformi in tutta la massa, in tutte le stagioni. Il Sistema Francescutti permette anche di ridurre gli odori da anaerobiosi, attuando allo stesso tempo grandi risparmi in termini di energia, manodopera e spazio. Un solo lavoratore può così arrivare a produrre dalle 300 alle 400 tonnellate di composto incubato alla settimana, mentre i tempi di lavorazione complessiva vengono ridotti a 21-24 giorni. In breve, il Sistema Francescutti permette di preparare un substrato incubato altamente produttivo a un costo sensibilmente inferiore rispetto a quello lavorato con tecniche tradizionali. La nascita di questo sistema di lavorazione sancì definitivamente la separazione della fase di preparazione del substrato da quella della coltivazione e la nascita di una nuova figura: il produttore di composto per la funghicoltura.